{"id":720,"date":"2016-04-08T19:09:48","date_gmt":"2016-04-08T19:09:48","guid":{"rendered":"http:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/?p=720"},"modified":"2020-08-03T21:32:15","modified_gmt":"2020-08-03T21:32:15","slug":"para-alegrar-pesaj-selva-negra-adaptada-a-kasher-lepesaj","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/para-alegrar-pesaj-selva-negra-adaptada-a-kasher-lepesaj\/","title":{"rendered":"Para alegrar Pesaj: \u00abSelva negra\u00bb adaptada a kasher le\u2019Pesaj"},"content":{"rendered":"\n

El Selva Negra<\/strong> es un pastel de chocolate de la reposter\u00eda centroeuropea que nos recuerda la historia de este maravilloso ingrediente. Si bien su elaboraci\u00f3n es un poco compleja, su sabor es exquisito y vale la pena realizarlo. La siguiente receta est\u00e1 adaptada al Kasher Le Pesaj porque no todo va a ser limpiar y limpiar\u2026<\/p>\n

\"Selva<\/a><\/p>\n

Ingredientes:\u00a0<\/u><\/p>\n

Masa: \u00a0<\/u>Huevos: 6.\u00a0Az\u00facar: 160 gramos.\u00a0Nueces picadas: 100 gramos.Almendras molidas: 100 gramos.\u00a0Chocolate rallado: 80 gramos.\u00a0Cacao amargo en polvo: 20 gramos.\u00a0Sal: 1 pizca.\u00a0F\u00e9cula de patata: 1 \u00bd cucharada sopera.\u00a0Esencia de vainilla: 1 cucharada de caf\u00e9.\u00a0Clavo de olor: 1 pizca.\u00a0Canela: 1 cucharada de caf\u00e9.\u00a0Bicarbonato o polvo de hornear: 1 cucharada de caf\u00e9<\/p>\n

Relleno:\u00a0<\/u>Kirsch: 1 copita.\u00a0Cerezas en alm\u00edbar: 200 gramos.\u00a0Nata vegetal para montar: 1 litro.\u00a0Chocolate amargo: 200 gramos.\u00a0Az\u00facar glas: 3 cucharadas soperas.\u00a0Virutas de chocolate: 80 gramos.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/u><\/p>\n

Untar dos moldes con margarina y espolvorearlos con f\u00e9cula de patata.\u00a0Precalentar el horno a 180 grados.\u00a0Batir las claras a nieve. Reservar.<\/p>\n

Batir las yemas con el az\u00facar hasta blanquear. Incorporar el chocolate rallado, luego el cacao amargo, luego la f\u00e9cula mezclada con el bicarbonato o polvo de hornear. A continuaci\u00f3n a\u00f1adir las almendras molidas y las especias. Incorporar las claras batidas en forma suave y envolvente. Volcar la preparaci\u00f3n en los moldes. Hornear 30-40 minutos.<\/p>\n

Mientras, batir la nata con las 3 cucharadas de az\u00facar glas. Una parte batirla a punto \u00be y la otra, a punto chantilly. La crema chantilly se reserva en la nevera.<\/p>\n

En otro recipiente, fundir chocolate en el microondas (150 kw de a un minuto a la vez hasta que se funda). Perfumar con esencia de vainilla.\u00a0A\u00f1adir poco a poco el chocolate fundido a una parte de la crema.\u00a0Reservar la mitad de la crema al chocolate. Reservar 8 cerezas para decorar.<\/p>\n

Cortar los bizcochos en cuatro partes. Ba\u00f1ar una capa con el alm\u00edbar de las cerezas mezclado con el kirsch. Esparcir en la primera capa crema chantilly, distribuir algunas cerezas.<\/p>\n

Cubrir con la segunda capa y volver a mojar con el alm\u00edbar. Esparcir por la segunda parte la crema al chocolate. Finalmente cubrir con otra capa del bizcocho, echarle alm\u00edbar y luego colocar la \u00faltima parte de crema chantilly. Distribuir las cerezas y cubrir con la cuarta capa de bizcocho. Repetir la operaci\u00f3n con el alm\u00edbar y crema al chocolate. Marcar con un cuchillo 16 porciones y dibujar con una manga de pastelero con boquilla rizada una roseta o pomp\u00f3n en cada porci\u00f3n. Decorar con una mitad de cereza.<\/p>\n

Esparcir en el centro con rulos o virutas de chocolate. Espolvorear con az\u00facar glas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El Selva Negra es un pastel de chocolate de la reposter\u00eda centroeuropea que nos recuerda la historia de este maravilloso ingrediente. Si bien su elaboraci\u00f3n es un poco compleja, su sabor es exquisito y vale la pena realizarlo. La siguiente receta est\u00e1 adaptada al Kasher Le Pesaj porque no todo va a ser limpiar y … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-720","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fiestas-judias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=720"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/720\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefarad-asturias.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}